Llengua de bou o cua d’oreneta

Com netejar llavor d’enciam, en aquest cas de la varietat Llengua de Bou, Cua d’Oreneta o d’Espasa.

Procés de neteja en sec

Aquesta setmana hem collit l’enciam Llengua de Bou, Cua d’Oreneta o d’Espasa!

Us animem a guardar llavor de les últimes plantes que pugen a flor, així seleccionem aquelles més resistents a l’espigat. Un cop espigades us recomanem entuturar les plantes i si esteu en una zona humida, cal eliminar les fulles basals per evitar problemes fúngics. Recollim a ple sol quan en bufar salta la llavor.

Sabrem que és el moment de collir quan l’estructura que forma la llavor d’enciam (cípsela) forma un plomall blanc (papus o vilà) que ha estat ideat amb una perfecció infinita per tal que es pugui disseminar i dispersar.

Per recollir la llavor podeu doblegar lleugerament la tija i piqueu amb les mans o un pal per fer-la saltar. O bé tallem la planta sencera i la deixem sota cobert segons varietat/clima. Un cop recollit observarem una gran quantitat d’insectes entre les llavors i restes vegetals, els deixarem unes 24 hores que vagin sortint.

L’enciam Llengua de Bou és una varietat de fulles molt fines i dentades amb les puntes morades. No fa cabdell i els enciams són força grossos. Té un creixement ràpid. La seva conservació fora de la nevera és curta i necessita un maneig delicat. Té un sabor i una textura excel·lent.

S’aconsella fer el planter a la primavera i tardor. El plantarem a uns 40-50 cm entre plantes, ja que es fan peces molt grosses i facilitarem la circulació d’aire entre plantes per evitar la proliferació de fongs.

En la primera foto, podeu veure les plantes a punt de ser collides amb els plomalls blancs.

En la segona i tercera foto veureu l’aspecte de les llavors de l’enciam madures.

En la quarta foto veiem una persona recollint la llavor de la planta.

Aquest any nosaltres hem tallat les plantes, en la cinquena foto, es veuen les plantes ja guardades en el nostre local, verticals i ben airejades (un cop recol·lectades les plantes, s’han de transportar amb molta cura i verticals per tal de no malmetre la llavor ni perdre’

En la primera foto, podeu veure les plantes a punt de ser collides amb els plomalls blancs.

En la segona i tercera foto veureu l’aspecte de les llavors de l’enciam madures.

En la quarta foto veiem una persona recollint la llavor de la planta